Realizamos la EXTRACCIÓN, VENTILACIÓN de la campana extractora de un restaurante de sushi.
Campana fabricada en acero inoxidable aisi 316 modelo recto y central pero colocada en un lado del restaurante para dar mejor servicio a los clientes, las tomas de filtros se colocaron en los laterales para mejorar la extracción pues debajo instalaron una plancha de gran capacidad y fogones para woks.
Es conducto de ventilación fabricado a medida de 600×300 mm rectangular y con juntas tipo perfiles para poderlos sellar con masilla anti calórica y así evitamos el goteo de la grasa pues en los restaurantes de comida asiática suele cocinarse a altas temperaturas, produciendo grasa mas liquida.
La ventilación de los humos se paso por los falsos techos hasta llegar al ventilador, y el ventilador 400º se conecto a la vertical que llega hasta la cubierta del edificio.
También colocamos barras y perfiles de acero inoxidable, tipo mampara para instalar cristales y así poder separar al cocinero de los clientes.
